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元宝饺子
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元宝饺子

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年夜饭少不了吃饺子,包的元宝饺子图个好寓意,希望大家吃了元宝饺子来年大发财。

作者: 排骨酱
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 备好图中食材。木耳提前泡发洗净,长豆角去两头后洗净,肉、姜、葱洗净。

    1/22 备好图中食材。木耳提前泡发洗净,长豆角去两头后洗净,肉、姜、葱洗净。

  • 备鸡蛋1个。

    2/22 备鸡蛋1个。

  • 肉去皮后,和姜一起剁碎。

    3/22 肉去皮后,和姜一起剁碎。

  • 取大点的容器,加入肉馅,生抽、盐、料酒、香油(1汤勺)、胡椒粉、鸡蛋磕入盆中,搅拌均匀。

    4/22 取大点的容器,加入肉馅,生抽、盐、料酒、香油(1汤勺)、胡椒粉、鸡蛋磕入盆中,搅拌均匀。

  • 加5汤勺水,分5次加入,朝一个方向搅拌上劲,静制15分钟,让肉充分吸收水分。

    5/22 加5汤勺水,分5次加入,朝一个方向搅拌上劲,静制15分钟,让肉充分吸收水分。

  • 木耳剁碎(小颗粒),切葱花。

    6/22 木耳剁碎(小颗粒),切葱花。

  • 锅里水烧开,加少许盐,放入长豆角焯水一分钟。

    7/22 锅里水烧开,加少许盐,放入长豆角焯水一分钟。

  • 捞出过冷水后控干,剁成小颗粒。

    8/22 捞出过冷水后控干,剁成小颗粒。

  • 取大点的容器,加进木耳、长豆角、盐、油拌匀。

    9/22 取大点的容器,加进木耳、长豆角、盐、油拌匀。

  • 拌匀后倒入肉馅里,加入老抽、葱花朝一个方向充分搅拌均匀。

    10/22 拌匀后倒入肉馅里,加入老抽、葱花朝一个方向充分搅拌均匀。

  • 盛入大碗中。

    11/22 盛入大碗中。

  • 备饺子皮。

    12/22 备饺子皮。

  • 备半汤碗水、一支筷子。

    13/22 备半汤碗水、一支筷子。

  • 馅放入饺子皮中间,用筷子沾少许水,点湿饺子皮边缘(半圆)。

    14/22 馅放入饺子皮中间,用筷子沾少许水,点湿饺子皮边缘(半圆)。

  • 对折捏紧,筷子沾湿水点在(筷子)指着的位置。

    15/22 对折捏紧,筷子沾湿水点在(筷子)指着的位置。

  • 饺子馅内凹。

    16/22 饺子馅内凹。

  • 两个角对折即可。

    17/22 两个角对折即可。

  • 包好的一部分。

    18/22 包好的一部分。

  • 锅里水烧开后,加少许盐,放入饺子煮熟。

    19/22 锅里水烧开后,加少许盐,放入饺子煮熟。

  • 备味碟,小盘里加入味极鲜、香醋、香油。

    20/22 备味碟,小盘里加入味极鲜、香醋、香油。

  • 饺子捞出后、码入盘、即食。

    21/22 饺子捞出后、码入盘、即食。

  • 再来一张封面图。

    22/22 再来一张封面图。

  • 小贴士

    1、肉馅、木耳、长豆角不用剁太碎了,小颗粒状即可,做出来的饺子馅更好吃。2、长豆角焯过水后,再过冷水,做出来的饺子馅,颜色更脆绿。

    作者: 排骨酱

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