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记得小时候过年才能吃上元宝饺子，寓意是团团圆圆，来年发财，现在生活富裕了，随时都可以吃的，我今天包的是香菇青菜鲜肉馅的，好吃的不得了，喜欢的朋友可以试试哈。
1小时12分钟
家常味
初级
其他
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1/18 盆里放面粉，一边加水一边用筷子搅拌，搅拌成面穗穗
2/18 用手和成面团用保鲜膜盖上醒发30分钟
3/18 准备馅料：鲜肉馅香菇青椒葱姜
4/18 香菇洗干净剁碎备用
5/18 青椒洗干净剁碎备用
6/18 葱姜蒜切碎备用
7/18 把葱姜放到盛鲜肉馅的盆里，加入老抽生抽耗油盐料酒十三香味精芝麻油，用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌到肉馅上劲
8/18 然后加入香菇和青椒，继续顺着一个方向搅拌，直到搅拌均匀
9/18 搅拌好的饺子馅
10/18 醒发的面取一少部分，揉搓成长条
11/18 切成小剂子，擀成饺子皮
12/18 开始包了，取一个面皮，中间放适量的馅
13/18 两面对折先捏成月牙形状
14/18 然后把两头向中间靠拢，用一个角压住另一个角，轻轻一捏就可以了
15/18 同样的方法包好其它饺子
16/18 码在盘子里
17/18 开水煮饺子，期间加两次水，锅滚三次饺子就煮好了。
18/18 饺子煮好了，码在盘子里，再备用一个小蝶子，放饺子醋辣椒油，饺子沾着小料开吃吧，好好吃啊！
自己和的面软硬适中，饺子皮比在外边买的好吃；调馅时如果太稠就加点凉白开；小料可根据自己的口味来添加。
