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1/6 把小黄鱼洗净沥干水分，准备好蒜、姜等辅料。
2/6 起油锅把姜、蒜，干辣椒煸出香味。
3/6 把小黄鱼放入锅内，两面都煎成金黄色加料酒去腥味。
4/6 然后加入盐、料酒、白糖和适量的开水漫过小黄鱼即可，焖煮5分钟即可。
5/6 最后打开盖子大火收汁，加一点点水淀粉使汤汁更入味。
6/6 出锅装盆即可享受美味的红烧小黄鱼了。
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