保存到手机
看更多做法
5.1万点赞 · 93收藏
2.9万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名47.7万
认真学习每一道美食！
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/14 把里脊肉切成细长条。
2/14 放一勺料酒，一勺蛋清，一点盐。
3/14 用手抓匀，放一边腌制20分钟。
4/14 调汁：三勺白糖，两勺醋，一勺生抽，一勺玉米淀粉，一点盐，50ml清水，搅拌均匀。
5/14 淀粉糊：放四勺玉米淀粉，40ml清水搅拌成淀粉糊。
6/14 把肉条放进淀粉糊里沾一层淀粉糊。
7/14 用七成热油炸肉条，我是把手放油上面感觉很热，把肉条放锅里立马起很多泡看油热，这是改中火炸肉条。
8/14 炸的肉条表面变色发黄就可以了，放盘里控油。
9/14 再开火把刚才油加热，把肉条放锅里复炸一下就捞出控油。
10/14 用平底锅放适量油，用小火把番茄酱化开。
11/14 把调料汁倒入平底锅，改大火。
12/14 把肉条放锅里翻炒。
13/14 待锅里酱汁收汁就可以关火了。
14/14 切点葱花撒上，糖醋里脊就做好了。
我用的是我们做烘培的量勺，一勺15克／ml，肉条复炸要时间短，防止肉炸过头。
