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蛋糕卷像海绵一样柔软，加上奶油和芒果口感丰富
15分钟
烧烤味
初级
烘焙
烘焙
其他
1/13 蛋黄蛋清分离在两个无水无油盆中
2/13 蛋黄加10克糖，牛奶，油，搅拌均匀
3/13 筛入低粉和盐
4/13 翻拌均匀
5/13 蛋清加几滴柠檬汁，分3次加45克糖打发
6/13 打至湿性泡沫，提起电动打蛋器成弯角即可
7/13 盛1/3蛋白到蛋黄糊中快速翻拌均匀
8/13 再倒回蛋白糊里快速翻拌均匀
9/13 烤盘铺油纸倒入面糊，表面抹平再震两下汽泡
10/13 180度预热，烤20分，凉后脱模
11/13 抹上奶油，撒上芒果粒
12/13 从一头卷起至卷完
13/13 切合适的段，装盘
翻拌时一定要快，不要画圈，上下翻拌
