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清炖狮子头
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清炖狮子头

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每次都是做红烧狮子头,今天换换口味,做个清淡点儿的。。。清炖狮子头。其特点是,口感松软,肥而不腻,营养丰富。白白的狮子头配上碧绿的油菜心,再点缀上红红的枸杞。既养眼又美味。

作者: 阿拉嗦
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型清淡
  • 难度级别初级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系江西菜
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  • 五花肉洗净。

    1/19 五花肉洗净。

  • 先切成片。

    2/19 先切成片。

  • 再切成米粒儿大小的粒。

    3/19 再切成米粒儿大小的粒。

  • 葱姜丝用适量的热水泡一会儿。

    4/19 葱姜丝用适量的热水泡一会儿。

  • 把葱姜丝捞出,放入一勺淀粉。

    5/19 把葱姜丝捞出,放入一勺淀粉。

  • 把淀粉倒入肉馅中。

    6/19 把淀粉倒入肉馅中。

  • 放上一个蛋清。

    7/19 放上一个蛋清。

  • 放入适量的料酒,盐,生抽朝一个方向搅匀。

    8/19 放入适量的料酒,盐,生抽朝一个方向搅匀。

  • 荸荠洗净。

    9/19 荸荠洗净。

  • 去皮切成碎粒。

    10/19 去皮切成碎粒。

  • 放入部分荸荠碎,搅拌均匀。去约100克的肉馅揉成肉丸。

    11/19 放入部分荸荠碎,搅拌均匀。去约100克的肉馅揉成肉丸。

  • 放入荸荠碎中滚均匀。

    12/19 放入荸荠碎中滚均匀。

  • 轻轻的放在炖盅内,加入适量的清水。

    13/19 轻轻的放在炖盅内,加入适量的清水。

  • 点缀上红红的枸杞,炖盅放入高压锅内。

    14/19 点缀上红红的枸杞,炖盅放入高压锅内。

  • 盖上盖子小火蒸1小时。

    15/19 盖上盖子小火蒸1小时。

  • 将油菜心烫熟备用。

    16/19 将油菜心烫熟备用。

  • 1小时后,把油菜心放上。

    17/19 1小时后,把油菜心放上。

  • 拉近。

    18/19 拉近。

  • 来张合影。

    19/19 来张合影。

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