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每次都是做红烧狮子头，今天换换口味，做个清淡点儿的。。。清炖狮子头。其特点是，口感松软，肥而不腻，营养丰富。白白的狮子头配上碧绿的油菜心，再点缀上红红的枸杞。既养眼又美味。
15分钟
清淡
初级
热菜
烧
江西菜
1/19 五花肉洗净。
2/19 先切成片。
3/19 再切成米粒儿大小的粒。
4/19 葱姜丝用适量的热水泡一会儿。
5/19 把葱姜丝捞出，放入一勺淀粉。
6/19 把淀粉倒入肉馅中。
7/19 放上一个蛋清。
8/19 放入适量的料酒，盐，生抽朝一个方向搅匀。
9/19 荸荠洗净。
10/19 去皮切成碎粒。
11/19 放入部分荸荠碎，搅拌均匀。去约100克的肉馅揉成肉丸。
12/19 放入荸荠碎中滚均匀。
13/19 轻轻的放在炖盅内，加入适量的清水。
14/19 点缀上红红的枸杞，炖盅放入高压锅内。
15/19 盖上盖子小火蒸1小时。
16/19 将油菜心烫熟备用。
17/19 1小时后，把油菜心放上。
18/19 拉近。
19/19 来张合影。
