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15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/10 准备30克老盐菜（也称之为咸菜，是用榨菜做的）
2/10 泡温水中，泡出多余的盐分。（这个咸菜是我从老家拿过来的，因为没有坛子怕存放时间不长，所以我晒干了的，就要多泡一会儿）
3/10 准备一个土豆，洗净去皮。
4/10 土豆切0.3厘米的薄片，然后用清水冲洗一下，或者浸泡一会儿。
5/10 盐菜切片、葱姜蒜切末。
6/10 小火：锅内放入植物油，油温七成热放葱姜蒜末爆香。
7/10 然后放入切好的盐菜翻炒片刻。
8/10 大火：炒香了之后加入约（600克水）烧开。
9/10 汤沸腾之后放入土豆片煮两分钟，放入味精然后关火起锅。起锅后撒点葱末在上面。（土豆片煮熟即可，不需要煮的太烂）
10/10 成品：盐菜洋芋片汤就完成了。
1.盐菜也称之为咸菜：它是重庆南川很出名的咸菜，选用的是榨菜（就是做重庆涪陵榨菜那种），它还可以用来做梅菜扣肉、盐菜丝瓜汤、盐菜洋芋汤、还可以就切点尖椒姜末炒一下，特别香特下饭。
2.盐菜本身就含有盐分，即使泡过了也有盐味儿，所以完全不需要再放盐进去。
