葱香鸡蛋面的做法_菜谱_香哈网
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葱香鸡蛋面
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葱香鸡蛋面

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煮面条大家习惯将水烧开,再放进干面条去煮,这种方法其实不对。因为干面条进入沸水的短时间内,面条表面迅速软熟,形成一层“隔膜”保护层,阻止沸水再渗入干面条内部,造成了“硬蕊”面。这样煮,既费时又不易熟。 正确的煮法是,在煮面的水沸腾前2-3分钟将干面条放进锅里,使干面条有一个被水渗透的机会,待水渗透干面条后,煮面水也沸腾起来,面条很快就会被煮熟了,这样煮又省时又容易熟。

作者: 可可65
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 磕三个鸡蛋入碗,加少许盐一勺清水打匀备用

    1/10 磕三个鸡蛋入碗,加少许盐一勺清水打匀备用

  • 香葱洗净切段

    2/10 香葱洗净切段

  •  锅中放入适量清水,水开前2一3分钟放入面块煮熟

    3/10 锅中放入适量清水,水开前2一3分钟放入面块煮熟

  •  把面条捞出,冲一下凉水,沥干水

    4/10 把面条捞出,冲一下凉水,沥干水

  • 热锅冷油,等油烧热倒入搅好的鸡蛋液!滩熟

    5/10 热锅冷油,等油烧热倒入搅好的鸡蛋液!滩熟

  • 铲成小块,铲出备用

    6/10 铲成小块,铲出备用

  • 锅中放入少许油,放入葱白爆香

    7/10 锅中放入少许油,放入葱白爆香

  •  放入面条,加入盐,鸡精,生抽,快速翻炒!

    8/10 放入面条,加入盐,鸡精,生抽,快速翻炒!

  • 最后加入葱尾,炒匀!

    9/10 最后加入葱尾,炒匀!

  •  盛出面条,把炒好的鸡蛋铺在上面即可

    10/10 盛出面条,把炒好的鸡蛋铺在上面即可

  • 小贴士

    炒面条的时候一定要快速!不然就不好吃了!

    作者: 可可65

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