炸干果

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  1/12 鸡蛋打散备用

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  2/12 酵母加温水调稀备用

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  3/12 找个大的容器，放入两碗面粉

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  4/12 加白糖，酵母水和蛋液

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  5/12 将面拌成絮状

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  6/12 揉成光滑的面团，加盖放温暖处发酵

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  7/12 大约四个小时后面团发至两倍大即可

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  8/12 案板上撒少许面粉，将面团擀成0.5厘米厚的面饼

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  9/12 用刀将面饼切成小的菱形块，在每个菱形块中间划一个小口子

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  10/12 把某一个菱形角从下面，穿过小口，拉到上面来，两只手将两边轻轻的一拉，就可以了

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  11/12 锅中加三碗油，大火将油温烧至八成热时调成中小火，将做好的干果下入锅中，炸至膨胀并且变成金黄色即可捞出

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  12/12 将炸好的干果捞出控油即可

小贴士

炸的过程中一定不能心急，要中小火慢慢炸，并且要用笊篱勤反动，使其受热均匀

作者: 壴壴

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