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干炸鲜蘑
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干炸鲜蘑

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小时候妈妈总给我做这道菜,吃着酥脆香辣。今天要自己尝试做一下,回味妈妈的那份爱❤

作者: 奔跑快乐
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 鲜蘑从根部掰开装盘即可。

    1/9 鲜蘑从根部掰开装盘即可。

  • 锅里放入适量的水焯烫一下。大概1分钟。

    2/9 锅里放入适量的水焯烫一下。大概1分钟。

  • 温水洗净后再撕开成小片,稍微攥出点水,别攥太净了,装在小盆里。(攥净水分蘑菇味道也少了)

    3/9 温水洗净后再撕开成小片,稍微攥出点水,别攥太净了,装在小盆里。(攥净水分蘑菇味道也少了)

  • 撒上适量的盐、味精、烧烤料拌匀腌制几分钟。

    4/9 撒上适量的盐、味精、烧烤料拌匀腌制几分钟。

  • 再放入适量的淀粉拌匀。

    5/9 再放入适量的淀粉拌匀。

  • 鸡蛋打散到盘中备用。

    6/9 鸡蛋打散到盘中备用。

  • 锅里放入适量的植物油,烧至七层热后,将蘸上蛋液的蘑菇放里煎炸。(中火煎炸)

    7/9 锅里放入适量的植物油,烧至七层热后,将蘸上蛋液的蘑菇放里煎炸。(中火煎炸)

  • 双面煎炸至金黄色取出。

    8/9 双面煎炸至金黄色取出。

  • 全部煎炸完装盘拍照后食用。

    9/9 全部煎炸完装盘拍照后食用。

  • 小贴士

    1、蘑菇焯时间不要太长,水别攥太净了。2、煎炸火候要适当,煎炸成金黄色即可。3、也可以不用蛋液裹着,只用淀粉拌匀直接煎炸,不过口感不一样!

    作者: 奔跑快乐

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