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〖 蒜薹炒肉 〗
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〖 蒜薹炒肉 〗

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蒜薹炒肉,可拌拉面,可食白米,或配刚刚出笼的热馒头⋯算是一道比较常见并且可口的家常下饭菜。

作者: 彦润
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 所有食材洗净备用:蒜薹切3公分左右小段,五花肉切片,青椒去蒂切丝,干红辣皮剪作小节,蒜苗切小段,姜和蒜切片;

    1/6 所有食材洗净备用:蒜薹切3公分左右小段,五花肉切片,青椒去蒂切丝,干红辣皮剪作小节,蒜苗切小段,姜和蒜切片;

  • 热锅,放油适量,油温约八成热时改小火,放入肉片翻炒变色,肉片煸去水分后渐渐发白;

    2/6 热锅,放油适量,油温约八成热时改小火,放入肉片翻炒变色,肉片煸去水分后渐渐发白;

  • 加入干红辣皮、蒜苗、姜、蒜炒香;

    3/6 加入干红辣皮、蒜苗、姜、蒜炒香;

  • 调入老抽翻炒,后依次调入大香粉、花椒粉及少量盐继续翻炒入味;

    4/6 调入老抽翻炒,后依次调入大香粉、花椒粉及少量盐继续翻炒入味;

  • 放入蒜薹,炒至八成熟时加入青椒,改大火翻炒,根据个人口味咸淡调入食盐,(因为我家有小朋友,所以不用味精鸡精,有需要的朋友可在出锅前调入味精或鸡精),即可出锅。

    5/6 放入蒜薹,炒至八成熟时加入青椒,改大火翻炒,根据个人口味咸淡调入食盐,(因为我家有小朋友,所以不用味精鸡精,有需要的朋友可在出锅前调入味精或鸡精),即可出锅。

  • 好下饭的蒜薹炒肉!

    6/6 好下饭的蒜薹炒肉!

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