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油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功效
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/9 油菜洗净备用。
2/9 香菇去根，香菇顶切成米字花。
3/9 蒜切末
4/9 淀粉加适量清水调稀
5/9 坐锅开水，加入盐和少许油，将油菜焯烫后捞出摆盘
6/9 起锅热油，加蒜末煸香后下入香菇，炒到变软
7/9 加适量清水，(水不要太少，不然勾芡后起不到滑的效果)大火烧开后加入蚝油、生抽，糖和盐
8/9 转成小火，炖煮至香菇熟透， 然后淋入调好的淀粉勾薄芡。
9/9 待汤汁变浓稠后加适量鸡精，将香菇连同汤汁盛在油菜上即可。
1, 把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中。
2,如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。
