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红烧鱼块
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红烧鱼块

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以前都是整条鱼的做法,最近看哈友们做的红烧鱼块很不错,应该更容易入味,今天我也试着做一次

作者: 壴壴
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法红烧
  • 菜系其他
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  • 把杀好的鱼洗净抽去腥带,去掉鱼头鱼尾切成鱼块备用(头尾可以用来做汤)

    1/7 把杀好的鱼洗净抽去腥带,去掉鱼头鱼尾切成鱼块备用(头尾可以用来做汤)

  • 把葱姜蒜洗净切成片,香菜切成段备用

    2/7 把葱姜蒜洗净切成片,香菜切成段备用

  • 鱼块用一半的葱姜片,盐5克,五香粉5克,料酒5克,腌制半小时左右

    3/7 鱼块用一半的葱姜片,盐5克,五香粉5克,料酒5克,腌制半小时左右

  • 起锅热油,油温八成热时将鱼块放入锅中煎至两面金黄盛出

    4/7 起锅热油,油温八成热时将鱼块放入锅中煎至两面金黄盛出

  • 用锅里的余油煸香葱姜蒜,加入500克清水,生抽5克,老抽5克,盐5克,鸡精3克,料酒5克煮开

    5/7 用锅里的余油煸香葱姜蒜,加入500克清水,生抽5克,老抽5克,盐5克,鸡精3克,料酒5克煮开

  • 水开后将鱼块倒入锅中盖上锅盖中火15分钟。

    6/7 水开后将鱼块倒入锅中盖上锅盖中火15分钟。

  • 看汤汁收浓盛出装盘,撒上香菜即可。

    7/7 看汤汁收浓盛出装盘,撒上香菜即可。

  • 小贴士

    1,老抽是用来提色的生抽才是提味的,所以我放了两种酱油

    作者: 壴壴

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