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炸猪排特别受男同士和小朋友欢迎，热量比较高，不适合减量或者体质不太适合吃油炸食品的朋友，最近日式餐厅也比较普遍有这道菜，就是有点小贵，在家里自己做就比较实惠，看起来也比较特别，配上新鲜的生菜，让人很有食欲，喜欢的朋友可以试试看
15分钟
家常味
初级
其他
炸
其他
1/9 把猪肉切成3cm左右的厚度
2/9 用保鲜膜盖上，用擀面棍敲打肉的表面，这样肉会变软，而且会扩大肉的面积，看起来很大，其实肉量不是那么多，可以减少肉量，完了撒些椒盐在表面上
3/9 准备面粉，面包粉、把蛋打开。
4/9 先把肉在面粉里滚过，两面都沾上薄薄的面粉
5/9 然后再沾上蛋液，最后沾上面包粉，这样就完成了准备工作
6/9 所有的肉片都这样准备好放着
7/9 油170度左右，放猪排进油锅，途中翻一次过来，一共炸5～7分钟
8/9 取出后不要马上切开，下面垫一张吸油纸沥油，放置3分钟以后再切开食用，这样可以让余温把猪排熟透
9/9 再配上新鲜生菜，摆成象照片那样的造型，是不是很有卖相，炸猪排有专用的酱、如果家庭不具备，本人建议可以用黑醋之类，可以减少猪排的油腻感
尽可能跟生菜或是蒸过的西兰花之类维他命成分多的菜一起吃，帮助消化，去油腻，可以蘸带酸味的汁来吃、特别爽口
