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过年常吃的一道菜，猪肉这样做肥而不腻，颜色也美观，很适合招待客人。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/6 猪白肉切细条，清洗一遍，备用。
2/6 用水焯一下，出锅沥干水。
3/6 鸡蛋淀粉融合调糊，白肉外面均匀裹满糊糊，下油锅炸制金黄出锅备用。
4/6 锅内添适量油，油热小火倒入白糖翻炒。
5/6 糖成粘液饭不拉丝时，倒入炸好的肉，翻炒挂糖。
6/6 全部肉都沾满糖就出锅，在盘子内迅速将所有肉分离开，避免粘连，凉透凝固后，美味的琉璃肉就完成了。
1.猪白肉就是纯*肉。
2.最后一步分离很关键，不然就会凝固成一整块大的，没法食用。
