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琉璃地瓜
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琉璃地瓜

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色泽金黄外脆里嫩入口甜香

作者: 西窗烛
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类快手菜
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 地瓜去皮切块

    1/5 地瓜去皮切块

  • 下油锅中火炸至金黄

    2/5 下油锅中火炸至金黄

  • 熬糖,少量油加绵白糖,小火慢慢熬至金黄色。这一步很关键的,糖熬老了口味苦,熬的不够,口感不脆。一定要小火。

    3/5 熬糖,少量油加绵白糖,小火慢慢熬至金黄色。这一步很关键的,糖熬老了口味苦,熬的不够,口感不脆。一定要小火。

  • 加入炸好的地瓜,关火,迅速翻炒,让糖汁均匀的挂在地瓜块上

    4/5 加入炸好的地瓜,关火,迅速翻炒,让糖汁均匀的挂在地瓜块上

  • 然后再平摊在盖帘上晾凉,然后就可以盛盘吃了

    5/5 然后再平摊在盖帘上晾凉,然后就可以盛盘吃了

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