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喜欢有嚼劲的糯米,也喜欢香肠,就试着做了一次糯米肠,天啊,怎么可以这么好吃,一出锅就跟女儿吃了好多。
1/12 糯米,黑香米分别加足量水浸泡12小时。我是晚上泡,第二天上午用
2/12 12小时后,米涨了好多
3/12 猪肉切细细的丝,加蚝油,酱油,白酒,白糖,盐,十三香,姜粉拌匀
4/12 将控干水的糯米加入
5/12 加入黑香米
6/12 灌入肠衣中
7/12 不要灌太慢,这样扁扁的就好,因为糯米会涨,用牙签扎几个孔排气
8/12 蒸20-30分钟即可。中间粗的是普通盐渍肠衣,外圈细的是干肠衣泡发的,灌广式腊肠用的。
9/12 请品尝。
10/12 掰开看到肉肉喽
11/12 晾凉后切片装盘,我和女儿一出锅就吃了,不用切片直接吃,女儿很喜欢。
12/12 一定不要装太满,看看都蒸爆了。不过一样可以吃,没有皮更好吃。嘿嘿嘿!