糟肉

做法 将做法保存到手机

• 1/5 将买回来的五花肉切成食指长，拇指宽的块儿，凉水下锅，煮到血沫上浮，撇去血沫，然后在 水里加入八角，桂皮，姜片，白芷，继续煮到肉变熟为止

• 2/5 将煮好的肉在冰箱里冻20分钟（好切片），取出后切成薄片。

• 3/5 将腐乳倒在碗里搅至糊状，再将切好的肉片，倒入腐乳里，加入红曲粉，白酒，搅拌均匀。
  再加入盐，鸡精，胡椒粉，耗油，糖，拌匀

• 4/5 在碗里码好形状，再铺上加入切好的豆腐片

• 5/5 大火在锅里蒸40分钟，出锅后可以夹在馍馍里尽情享用~

小贴士

做这道硬菜需要注意：
1.你要掌握好你买的腐乳的咸味再来放盐
2.度数高的白酒会使这道菜味道的特点更加鲜明突出
3.五花三层会使这道菜的口感更好

作者: CP399