保存到手机
看更多做法
9.2万点赞 · 164收藏
2.7万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名16.8万
绿豆糕是一道美味的小吃，经常换着做不同口味，百吃不厌，今天做一个桂花口味的。
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/13 准备好所有食材，称重待用。
2/13 脱皮绿豆泡了七个小时。
3/13 泡好后的绿豆洗净放在烧开的锅中，中火蒸25分钟，手指能碾粉的时候取出。
4/13 蒸熟的绿豆倒进料理机，加入适量的清水和桂花糖，搅打成细腻状。
5/13 打好的绿豆泥倒进不粘锅中，中小火翻炒。
6/13 翻炒到有热气泡时倒进白糖，麦芽糖和黄油搅拌翻炒。
7/13 翻炒过程要有耐心，不要停，防止炒糊。
8/13 炒到锅铲不粘绿豆面粉，并且绿豆面能卷成卷时熄火。
9/13 放在盘中冷却。
10/13 绿豆面塞满模具并压紧实。
11/13 然后脱膜。
12/13 逐个进行，50G模具刚好做10个。
13/13 一道美味的桂花绿豆糕就做好了。
绿豆放在料理机搅拌更细腻，口感好，桂花一起放进去打色泽更均匀，绿豆糕做好后放入冰箱冷藏，风味更佳。
