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泡菜属发哮食品，酸辣爽口，方便储存，制作方法简单，看了就会的一种佳肴。
1/7 大白菜拨去外面一层，去头。
2/7 大白菜纵切4份
3/7 搓入盐巴和辣子。
4/7 半桶凉盐水，放入八角，花椒，辣子。
5/7 放入白菜，最上层压石头。
6/7 桶口套食品袋。
7/7 一周后就可以食用了。
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