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酱香蘑菇
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酱香蘑菇

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小时候,每年春雷初响时节,妈妈总能给我们端上一碗酱蘑菇。蘑菇是刚从杨树林里采来的白蘑,滑润鲜糯,酱是家里刚闷好的黄豆酱(大酱),配上绵软可口的土豆,那是真正的记忆中的味道。现在杨树根底下的白蘑找不到了,妈妈说是农药污染,我用的是鲜采的榛蘑。

作者: 山那边是海
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 蘑菇去根洗净焯水待用

    1/5 蘑菇去根洗净焯水待用

  • 土豆切小块,胡萝卜洋葱切丁。

    2/5 土豆切小块,胡萝卜洋葱切丁。

  • 加豆油低温下胡萝卜、洋葱,煸出香味,加酱。

    3/5 加豆油低温下胡萝卜、洋葱,煸出香味,加酱。

  • 加水适量,烧开,撇去浮沫,下土豆蘑菇大火转小火炖

    4/5 加水适量,烧开,撇去浮沫,下土豆蘑菇大火转小火炖

  • 待汤汁渐收干撒葱花装盘即可。

    5/5 待汤汁渐收干撒葱花装盘即可。

  • 小贴士

    食材做法简单,关键看蘑菇和酱的味道。哈友们用不同的蘑菇和酱试试吧。

    作者: 山那边是海

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