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有空时做这样份蘑菇杂酱，待吃面条时加上这么一小勺，这滋味真是美滋滋的。
25分钟
红油味
中级
其他
酱
其他
1/7 把新鲜的平菇用热水焯一遍去掉多于水份，切成丁备用。芹菜，青辣椒，葱切丁，蒜，姜切碎一点。
2/7 准备好的鲜肉加入大料，姜片，成皮煮15分钟，肉熟后取出切成丁，高汤放入个大碗中备用。
3/7 干辣椒磨粉，蒜切成小丁，黄豆醬一袋准备好。
4/7 准备好所有材料，把蘑菇，肉，芹菜，葱，姜，蒜，一起下锅不停的翻炒把水份炒到半干。
5/7 水份炒到半干后再加入豆酱，辣椒粉，盐继续翻炒拌匀。
6/7 中大慢慢的翻炒，炒香后加炼制的油1碗，炒大约1分钟后加入高汤。
7/7 中大慢慢的熬制，熬制到表面冒油，起油泡着有定的浓度就差不多了。
蘑菇和其它材料下锅后一定要不停的翻炒不然很容易糊锅到底。
