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酸菜开胃下饭，罗非鱼有一定的营养价值，罗非鱼蛋白质含量高。
1/4 把罗非鱼去鳞剖腹去内脏洗净，酸菜洗净，切好姜丝备用。
2/4 热锅后倒入适量食用油，放入鱼，撒入姜丝，把鱼煎至两面金黄。
3/4 倒入酸菜加适量水，加入适量酱油，盐（酸菜够咸的话也不用加盐）小火炖至汤汁浓缩。
4/4 关火，装盘。
洗干净的罗非鱼尽量沥干水分，不然下锅会溅起油来。
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