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红薯粉丝这道菜在韩国饭馆是一道很普遍的菜。今天我就用自己的创意做一道素菜红薯粉。红薯粉也可以做凉拌。粉丝的口质感滑和爽。 红薯，又称山芋、地瓜，含有丰富的糖质、维生素和矿物质、食物纤维等。红薯中的胡萝卜素、维生素B1 等多种维生素，为维持人体健康所必需。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/15 将一包红薯粉丝400克放入锅中用水煮熟。水滚后才放粉丝。大概15分钟粉丝软的就好。
2/15 粉丝用冷水过滤胜在盆里备用。
3/15 炸豆腐切丝。
4/15 云耳用水煮熟切小块。
5/15 芹菜切丝
6/15 红萝卜切丝。
7/15 红椒切丝。
8/15 甘篮菜切丝。
9/15 洋葱切丝。
10/15 将3只鸡蛋打进碗放少量酱油，蔴油，蘑菇精搅拌好。
11/15 把鸡蛋分两次放少量油在锅里煎。
12/15 鸡蛋煎好后切丝
13/15 开锅放少量油先炒红萝卜，甘蓝菜，芹菜和红椒丝。炒至八成熟放少许盐，蘑菇精和酱油，盛在盆里备用。
14/15 跟步骤13一样炒炸豆腐丝，云耳，荷兰豆和洋葱胜在盘盆里备用。
15/15 在锅里放2汤匙油炒红薯粉丝再加蘑菇精，蔴油，酱油和少许盐再把所有的煮好的菜放进粉丝中炒。把炒好粉丝胜在一个大盆里最后将鸡蛋丝摆上。
用水煮粉丝不要煮太久*到粉丝的香味。小朋友都很喜欢这道菜，粉丝吃进口里又爽又滑又营养丰富。大家一起按照这菜谱做这道菜。
