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南瓜芝麻饼
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南瓜芝麻饼

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南瓜属于强碱性蔬菜,对身体的好处众所周知。这道芝麻南瓜饼,用糯米与南瓜泥和面,红豆沙做馅儿,沾上芝麻入锅两面煎,酥软香甜,不喜欢吃南瓜的人也会吃个不停。下面把做法与大家分享。

作者: 我家的胖娃娃
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类主食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 南瓜去皮切成小块 备用

    1/15 南瓜去皮切成小块 备用

  • 锅里烧开水后 南瓜入锅蒸10分钟左右至熟

    2/15 锅里烧开水后 南瓜入锅蒸10分钟左右至熟

  • 南瓜熟后出锅,趁热捣成泥

    3/15 南瓜熟后出锅,趁热捣成泥

  • 加入糯米粉

    4/15 加入糯米粉

  • 和好面团(蒸熟的南瓜会有水份,所以开始和面的时候不用加水,等面团和好了,水不够的确可以适当增加)感觉有点干,加入少许温水,以手感面团湿润就好。

    5/15 和好面团(蒸熟的南瓜会有水份,所以开始和面的时候不用加水,等面团和好了,水不够的确可以适当增加)感觉有点干,加入少许温水,以手感面团湿润就好。

  • 把面团分好剂子(为了拍照 先分了六个)

    6/15 把面团分好剂子(为了拍照 先分了六个)

  • 把剂子轻轻地压平,不要压太薄

    7/15 把剂子轻轻地压平,不要压太薄

  • 在压平的剂子上放上适量的豆沙馅

    8/15 在压平的剂子上放上适量的豆沙馅

  • 然后把剂子对折合上,揉成圆形(像包汤圆一样)

    9/15 然后把剂子对折合上,揉成圆形(像包汤圆一样)

  • 再把南瓜饼稍微用手压平

    10/15 再把南瓜饼稍微用手压平

  • 两面沾上芝麻

    11/15 两面沾上芝麻

  • 锅烧热后倒入适量橄榄油

    12/15 锅烧热后倒入适量橄榄油

  • 放入南瓜饼 中小火煎

    13/15 放入南瓜饼 中小火煎

  • 一面煎至金黄 再翻面煎至同样程度,然后再翻面,此时改小火慢煎,三、四分钟左右、再翻面同样操作至熟。

    14/15 一面煎至金黄 再翻面煎至同样程度,然后再翻面,此时改小火慢煎,三、四分钟左右、再翻面同样操作至熟。

  • 装盘慢用

    15/15 装盘慢用

  • 小贴士

    1、和面团的时候,根据南瓜出水情况,再决定是否需要加水,面团揉好的手感像汤圆面左右的程度即可。喜欢稀软一些的,再加入温水。
    2、煎饼的时候,先让饼上色,用中小火。两面上色以后,就改小火。火候注意好,不要煎糊了。

    作者: 我家的胖娃娃

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