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咸香味美，营养丰富。
1/4 将黄豆淘干净后用温水泡一个小时左右。
2/4 将腌制的腊鸡爪剁碎，尽量剁的小一些。
3/4 将泡好的黄豆，剁好的鸡爪，放进瓦罐里，加入适量清水，先用武火烧滚，把浮在上面的沫子撇去，再转文火慢炖三个小时左右。
4/4 出罐，撒上一点小米葱碎点缀增香。
腊鸡爪炖黄豆，不用加盐，无需用油，即可烹制出美味来。
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