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海蛎煎，也叫蚵仔煎，是闽南、台湾一带的特色菜，或者说是小吃，因为你在饭店、小吃摊都能找到，这个菜我特别喜欢吃，喜欢的一起来分享唷！
15分钟
家常味
初级
海鲜
煎
台湾菜
1/10 准备好食材：海蛎，蒜苗，鸡蛋。
2/10 将海蛎用盐抓几下，然后用清水冲洗干净，控净水。
3/10 蒜苗切碎，蒜切末。
4/10 将海蛎清洗干净沥干水分，一同放入大碗中加入一勺酱油，把切好的蒜苗加进去，再加入去皮切碎的姜。
5/10 放入地瓜粉加入适量的水，将所有食材搅拌均匀。
6/10 热锅倒油。
7/10 油5成热时将牡蛎糊放入锅中中火煎制。
8/10 不断翻面，等待所有海蛎饼的两面都煎得焦黄，鸡蛋加一点点酱油打散，将蛋液淋在上面，再继续煎一会儿。
9/10 蛋液很快就凝固，这时候嫩嫩的海蛎煎就可以出锅了。
10/10 装盘上桌咯，可以根据个个喜好沾醋或甜辣酱，一定要趁热食用哦！
1.这道菜各家做法也不一样，这种将所有材料混合在一起煎是最简单方便的。
2.蔬菜的选择是多样的，也可以用韭菜、香菜，或生菜。
3.地瓜糊一定要充分搅拌均匀，不要结块。
4.煎制的时候火不要太猛，防止烧焦，但也不宜过熟。
5.海蛎本身就含有盐份，所以不用加过多的调料。
