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在泉州的年夜饭菜式里，几乎家家户户都会做一道传统的海蛎煎。人们仅用酱油、红薯粉作调料，刚挖出壳的新鲜海蛎与蒜苗一起搅拌，用猪油热锅煎煮，鲜香可口，品来暖岁暖人。
44分钟
家常味
初级
快手菜
拌
家常菜
1/11 成品。
2/11 备好材料。
3/11 荸荠切碎。
4/11 放入切成小段的蒜苗。
5/11 放入红薯粉搅拌均匀。
6/11 放入海蛎、酱油（不能用盐，会脱水份）搅拌均匀。
7/11 五花肉煸炒出油。
8/11 放入拌好的粘粉海蛎，中火摆煎，3分钟翻面再煎。
9/11 煎到薯粉变色就可以放姜丝，然后加入少许料酒、胡椒粉即可。
10/11 装盘后撒上香菜，拍照。
11/11 特写一图。
