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海蛎煎，厦门及闽南一带传统的特色风味小吃。圆形，色呈金黄，壳酥香，馅鲜美，可单独当零食吃。海蛎饼在这座老城里是普通的不能再普通的了的小吃了，外焦内嫩的蛎饼，口口滑软，令人百吃不厌。
32分钟
家常味
初级
其他
煎
其他
1/8 准备好食材：生蚝，鸡蛋，葱。
2/8 生蚝清洗盐水干净。
3/8 生蚝中放入一点点生抽，盐，料酒、红薯粉腌制片刻。
4/8 鸡蛋2个打入碗中，打散，加入适量盐。
5/8 锅中放油，多放些，生蚝要煎一下子，再放鸡蛋。煎鸡蛋时就不需要再添油了，一次放足。
6/8 下入生蚝煎至，煎至变色，翻个。
7/8 煎至8分熟时候倒入蛋液，翻转锅体，让蛋液均匀受热，煎至金黄，蛋液熟透，撒入葱花。
8/8 做好后最好趁热吃，吃时佐以蒜蓉、辣酱等调料。
海蛎清洗时要清洗干净，有的海蛎肉上还带有微小的海蛎壳，煎制的时候火不要太猛，防止烧焦，但也不宜过熟。
