厦门海蛎煎的做法_菜谱_香哈网
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厦门海蛎煎
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厦门海蛎煎

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海蛎煎,厦门及闽南一带传统的特色风味小吃。圆形,色呈金黄,壳酥香,馅鲜美,可单独当零食吃。海蛎饼在这座老城里是普通的不能再普通的了的小吃了,外焦内嫩的蛎饼,口口滑软,令人百吃不厌。

作者: 睿睿麻
  • 烹饪时间32分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备好食材:生蚝,鸡蛋,葱。

    1/8 准备好食材:生蚝,鸡蛋,葱。

  • 生蚝清洗盐水干净。

    2/8 生蚝清洗盐水干净。

  • 生蚝中放入一点点生抽,盐,料酒、红薯粉腌制片刻。

    3/8 生蚝中放入一点点生抽,盐,料酒、红薯粉腌制片刻。

  • 鸡蛋2个打入碗中,打散,加入适量盐。

    4/8 鸡蛋2个打入碗中,打散,加入适量盐。

  • 锅中放油,多放些,生蚝要煎一下子,再放鸡蛋。煎鸡蛋时就不需要再添油了,一次放足。

    5/8 锅中放油,多放些,生蚝要煎一下子,再放鸡蛋。煎鸡蛋时就不需要再添油了,一次放足。

  • 下入生蚝煎至,煎至变色,翻个。

    6/8 下入生蚝煎至,煎至变色,翻个。

  • 煎至8分熟时候倒入蛋液,翻转锅体,让蛋液均匀受热,煎至金黄,蛋液熟透,撒入葱花。

    7/8 煎至8分熟时候倒入蛋液,翻转锅体,让蛋液均匀受热,煎至金黄,蛋液熟透,撒入葱花。

  • 做好后最好趁热吃,吃时佐以蒜蓉、辣酱等调料。

    8/8 做好后最好趁热吃,吃时佐以蒜蓉、辣酱等调料。

  • 小贴士

    海蛎清洗时要清洗干净,有的海蛎肉上还带有微小的海蛎壳,煎制的时候火不要太猛,防止烧焦,但也不宜过熟。

    作者: 睿睿麻

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