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厦门特色小吃——沙茶面

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提前熬制骨汤

作者: 夏萌猫
  • 烹饪时间32分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 把准备的食材,全部用开水煮烫一下。冷冻的要煮熟,全部捞出备用。

    1/8 把准备的食材,全部用开水煮烫一下。冷冻的要煮熟,全部捞出备用。

  • 准备配料:沙茶酱,花生酱,番茄酱

    2/8 准备配料:沙茶酱,花生酱,番茄酱

  • 提前熬制好高汤,可选用骨头汤,鸡汤。高汤如果觉得浓度高。可加入白开水煮沸后,加入2~3勺沙茶酱。根据自己的口味。

    3/8 提前熬制好高汤,可选用骨头汤,鸡汤。高汤如果觉得浓度高。可加入白开水煮沸后,加入2~3勺沙茶酱。根据自己的口味。

  • 加入一大勺花生酱。然后煮沸。

    4/8 加入一大勺花生酱。然后煮沸。

  • 然后加入少于番茄酱,使汤的浓度更高,味道也更鲜。

    5/8 然后加入少于番茄酱,使汤的浓度更高,味道也更鲜。

  • 主汤熬制完成,然后开始另起锅煮面。

    6/8 主汤熬制完成,然后开始另起锅煮面。

  • 把案盘上用毛刷,刷一层油,然后把煮好的面捞出凉在案盘上。在面上刷上少许香油,防止面条坨,相粘连。而且刷上香油,加上熬制的高汤,面的味道会更好!

    7/8 把案盘上用毛刷,刷一层油,然后把煮好的面捞出凉在案盘上。在面上刷上少许香油,防止面条坨,相粘连。而且刷上香油,加上熬制的高汤,面的味道会更好!

  • 把面放入碗里,然后依次放入配料,最后加入煮好的高汤,美美的沙茶面完成啦。

    8/8 把面放入碗里,然后依次放入配料,最后加入煮好的高汤,美美的沙茶面完成啦。

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