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很喜欢冬瓜蛤蜊汤，浓浓的汤头鲜味十足，只加盐不加其他调味料，保持食材的原汁原味。冬瓜切成方块，煮至透明入口即化；排骨煮至轻轻一碰就有骨肉分离之势，鲜嫩美味；蛤蜊最后入锅，一开口就熄火，每一颗都鼓鼓的含着一滴鲜美汁液…… 盛上一碗端在手中，慢慢品尝，细细回味，犹如琼脂玉液，吃着碗里的，看着锅里的，瞬间幸福感爆棚⋯⋯
15分钟
家常味
初级
其他
煮
其他
1/8 排骨用开水烫一下捞出来
2/8 另外准备一锅清水，加入排骨
3/8 水开后加入冬瓜
4/8 加入姜丝
5/8 煮开后调至文火煮一小时左右
6/8 待冬瓜变透，加入香菜茎部，加入蛤蜊
7/8 蛤蜊开口马上熄火，加入盐调味
8/8 出锅，加入香菜，完成
1、冬瓜切成比较大的方块，熟到透明状，充分吸收了排骨的鲜味，好看又好吃；
2、每一个蛤蜊的贝壳都要仔细刷洗干净才能入锅。
