保存到手机
看更多做法
7.5万点赞 · 3收藏
3.0万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名34.3万
15分钟
家常味
初级
其他
其他
云南菜
1/5 先将牛肉切丁（要是想美观可以先入水煮一下，然后切丁）放入盐，白酒，白砂糖，酱油，辣椒段，花椒腌制二十分钟
2/5 放入烤箱 200 5分钟 去水 加入五香粉 葱末 160 10分钟收水
3/5 将肉粒以160 10分钟一次 翻个三次
4/5 最后加入五香粉 孜然粉 以140 10分钟一次 翻个两次
5/5 然后放凉 包装
一定要有耐心的翻牛肉粒 避免口感过硬 后面尽量用小火 时间短 翻牛肉粒 再烤 再翻 如此 牛肉粒的口感才会有嚼劲 不老火
