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麻辣鲜香，超级下饭。
28分钟
家常味
初级
其他
炒
云南菜
1/7 将牛肉切成2mm左右厚，长宽5cm左右的肉片。
2/7 碗中放入切好的肉片，把生抽，盐，味素，白糖，淀粉，料酒倒入抓匀，腌制30分钟。
3/7 锅中热油下腌制好的牛肉炒熟捞出。
4/7 炒至九分熟即可，如图。
5/7 锅中热油放辣椒面，孜然，芝麻炒香。
6/7 倒入炒熟的牛肉翻炒几下，让每片牛肉都沾上辣椒面即可捞出。
7/7 装盘即可。
炒牛肉的时候油温要稍高，这样炒出来的牛肉外焦里嫩。
