豆沙麻球的做法_菜谱_香哈网
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豆沙麻球
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豆沙麻球

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空心的,甜甜的,糯糯的,呵呵

作者: 叶清秋
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类甜点
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 玉米定粉加糖,冲一些开水搅拌,开水要少

    1/13 玉米定粉加糖,冲一些开水搅拌,开水要少

  • 搅拌成稠糊

    2/13 搅拌成稠糊

  • 把玉米定粉糊冷却,加入糯米粉中

    3/13 把玉米定粉糊冷却,加入糯米粉中

  • 搅拌开,再添加一点清水揉成面团,水要少,面团要干点,糯米是越揉越稀,所以大概揉下即可

    4/13 搅拌开,再添加一点清水揉成面团,水要少,面团要干点,糯米是越揉越稀,所以大概揉下即可

  • 准备芝麻和豆沙

    5/13 准备芝麻和豆沙

  • 用手揪大小差不多的剂子,按个坑

    6/13 用手揪大小差不多的剂子,按个坑

  • 剪开豆沙,每个剂子里挤一点豆沙

    7/13 剪开豆沙,每个剂子里挤一点豆沙

  • 封口搓圆,放芝麻里滚一滚,用手稍压一下芝麻,防止脱落

    8/13 封口搓圆,放芝麻里滚一滚,用手稍压一下芝麻,防止脱落

  • 同样方法搓好的麻球

    9/13 同样方法搓好的麻球

  • 油3成热,小火,放入麻球慢慢烘热,要轻轻翻动

    10/13 油3成热,小火,放入麻球慢慢烘热,要轻轻翻动

  • 慢慢的麻球定型了,都浮起来了

    11/13 慢慢的麻球定型了,都浮起来了

  • 开中火,筷子不停滑动麻球,使其受热均匀,麻球变大

    12/13 开中火,筷子不停滑动麻球,使其受热均匀,麻球变大

  • 炸一会,芝麻变黄了,捞出麻球沥干油,装盘

    13/13 炸一会,芝麻变黄了,捞出麻球沥干油,装盘

  • 小贴士

    面团不能太软,小火慢慢炸

    作者: 叶清秋

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