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香得诱人,辣得过瘾!
1/10 备好食材!
2/10 肉糜加入盐,五香粉,酱油,鸡蛋,生粉抓匀备用!需要留一点肉末另外备用!
3/10 杭椒去蒂,用筷子捅出辣椒子和白筋!
4/10 将肉馅填入挖空的杭椒,捅实!
5/10 锅中加油,烧到五成热时下杭椒浸炸!炸时先将漏馅的一头糌入油中定型封口后再放入油锅!
6/10 小火浸炸到表皮变色!
7/10 捞出备用!
8/10 锅中留底油,再下入剩下的肉末及姜末炒散!
9/10 加入豆瓣酱小火煸炒出红油后加入少许开水!
10/10 加入炸好的杭椒调入五香粉,蚝油即可出锅!
杭椒不要选择太辣的,以个头大一点并且嫩绿稍辣的为好!因为加了豆瓣酱蚝油和酱油,所以盐可以适量少放!