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1/3 蕃茄洗净切滚刀块，鸡蛋用打蛋器打匀起沫，葱切花
2/3 锅烧热入生油，把蛋液倒入锅中摇开成蛋饼，待上面的蛋液成凝固状翻锅待1分钟用铲子将鸡蛋饼铲大块取出备用
3/3 热锅下油，葱花爆香放蕃茄块翻炒，加糖炒出蕃茄汁再放进鸡蛋块翻匀加盐调味即可出锅
蕃茄要选熟透的，不然炒不出汁，实在没有就加蕃茄酱
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