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这品韭菜饼是把面皮擀好后，在面上划上细条纹，煎好后，面饼也是保持丝丝条纹，所以取名为韭菜拉丝饼。瑾以此饼感谢教会我做此面饼的哈友。
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/14 面粉里加入温水与韭菜汁一起和面
2/14 揉至面团光滑、在继续揉三分钟左右，然后盖上保鲜膜醒发半小时
3/14 此时，把韭菜切成短断，然后加入适量的盐与香油，拌匀
4/14 把醒发好的面团分为四个大小差不多的剂子、再醒发五分钟左右
5/14 此时倒少许食用油在手里，拿一个剂子揉揉，然后用擀面棒擀开
6/14 用刀在面上划出道道，两头不要划开，然后抹上韭菜
7/14 然后从面的上端开始慢慢往下裹
8/14 整块面裹成条、然后从右端往左边卷
9/14 卷成团
10/14 再把面团压一压，不要太用力
11/14 锅里加入适量食用油烧热，把饼放入锅开中小火，慢煎
12/14 一面煎出黄色后翻面煎，两面都煎黄后，再翻到第一面，小火煎
13/14 小火，盖上锅盖五分钟再翻面，继续盖上锅盖五分钟
14/14 出锅装盘 拉丝慢用
1、和面的时候，没有韭菜汁可以只加温水。
2、没有自发面的话，就需要放酵母发面，像发包子面一样，发至两倍大以后可以用。
3、揉剂子的时候，每揉一个，手上都要倒少许油来揉剂子，再擀开。
4、最后注意好火候。
