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春天是吃野菜的季节，而荠菜更是必不可少的。荠菜不仅营养价值极高，更重要的是，享受那种在田野里挖荠菜的乐趣。
15分钟
家常味
初级
其他
清炒
其他
1/10 挖回来的荠菜择洗干净，泡水里2-3小时
2/10 泡过的荠菜又绿又大，再淘洗两次
3/10 放开水锅里焯一下，焯去黑水和土腥味
4/10 捞出过凉水，沥干水分，不用太干
5/10 菜团子改下刀，用刀均匀地切两下
6/10 葱切葱花，辣椒切段
7/10 火上做锅，油热放入辣椒炒香，放入葱花
8/10 炒出葱香味，放入荠菜
9/10 放入盐，少许生抽，鸡精，翻炒均匀
10/10 盛盘，美味又营养。
荠菜择洗干净，择去黄叶，根一定要保留，营养成分都在根里。记得要焯下水，焯去黑水和土腥味。
