保存到手机
看更多做法
9.1万点赞 · 48收藏
3.7万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名37.4万
米粉由大米配上八角沙姜炒香磨制成粉。肥瘦相间的五花肉沾上米粉使得肉更香……做法不难哦！
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/9 准备好五花肉
2/9 洗干净后切成0.5cm左右厚的片状
3/9 找个碗最好有盖。放足够盐，2瓶盖白酒，2滴料酒拌匀
4/9 用的是我们这的一种普通白酒，50度的
5/9 再放老抽，少许味精
6/9 全部拌匀盖上盖腌制2小时以上
7/9 事先磨好的大米粉（由大米、八角、沙姜炒香磨制成粉）
8/9 腌制好的五花肉每一片一片都沾上大米粉。找个适合用高压锅蒸的碗。碗中间倒扣一个小杯子（这样做是为了吸油，岀锅后油全部会吸进小杯子。也会相对熟的快些）。沾上米粉的五花肉就一片片从边上开始放入碗中。高压锅放足够蒸熟肉的水，上气后中火蒸40分钟左右
9/9 蒸熟后装碗上桌
个人认为五花肉至少要腌制2小时，当然时间越长越好。看肉是否蒸熟用筷子*肉中，插的进肉就表示熟了。米粉自己动手做嫌麻烦也可以买。
