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当Q弹的虾蓉遇上爽滑的面皮，配上鸡蛋摊成的薄皮切成的配菜，鲜香的口感溢于言表……
15分钟
家常味
初级
主食
煮
其他
1/15 青虾去头去皮，用牙签在虾背第二节处挑开，剔除虾线，切少许姜片、葱段浸泡虾肉十五分钟去腥。
2/15 浸泡完的虾肉用厨房纸巾吸去水分，剁成颗粒稍大些的虾蓉备用。
3/15 姜切沫、葱切细葱花，放入五花猪肉馅、虾蓉中，加入生鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、少许酱油，一个方向搅打至馅料粘稠上劲。
4/15 调制好的馅料。
5/15 取一枚馄饨皮，在皮中间放入适量馅料，先折起四分之一皮。
6/15 再折起四分之一皮，将馅料完全包裹进去。
7/15 左下角与右下角对在一起捏紧，因为买的现成的馄饨皮比较滑，为了更好的捏合，捏的时候皮上点少许水就可以很好的捏合了。
8/15 包好的馄饨。
9/15 包好的馄饨。
10/15 鸡蛋加少许盐打散，平底锅烧热放少许油，放入打散的鸡蛋摊成薄薄的鸡蛋饼出锅，稍放凉后切成鸡蛋条。
11/15 紫菜切小块，香菜切段备用。
12/15 锅中放水，待水烧开下入馄饨，大火煮五六分钟，中间点一到两次凉水。
13/15 出锅，加入紫菜、虾皮、鸡蛋条、香菜，汤中可点少许海鲜酱油调味。
14/15 香香的鲜虾馄饨。
15/15 内馅真材实料哦。
猪肉馅建议选用五花猪肉馅，或者三分肥七分瘦的猪肉馅，这样馅料成品的口感松软适宜，太瘦的猪肉馅与虾蓉在一起，馅料的口感过于柴硬，影响口感。
