什锦糯米卷

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  1/8 把糯米洗净水沥干，加入上述所有调味料稍微搅拌后，再加入除了生菜和肉松以外的配料后加水（喜欢软的可以多加些）浸泡30分钟后，用快煮模式把米煮熟，用比较少的水份和快煮模式煮出来的糯米比较接近用蒸锅蒸出来的糯米饭，第一次做的朋友如果怕掌握不好、可以先做一半的量试试看以后再调整自己喜欢的水量

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  2/8 煮好的饭取出，让糯米饭冷却下来，不急的话不用从电饭煲取出，在电饭煲里自然冷却就可以

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  3/8 取适量摊开在保鲜膜上，保鲜膜要稍微大些，一会儿才好卷饭，用饭勺稍微整形成长方形后，把余出来的保鲜膜盖在糯米饭上，用手压按再整整，让型状成比较接近完整的长方形

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  4/8 中间铺上生菜和肉松

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  5/8 提起保鲜膜的相对的两个边角，让跟前的饭把生菜和肉松盖住（如图）隔着保鲜膜把已经卷起来的部分再紧压几下、让形状稳定下来后，把剩下的部分再卷起来成长圆筒型

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  6/8 两边的口容易松开，注意要隔着保鲜膜把两头压紧让其不松开，然后隔着保鲜膜把饭团切开，成自己喜欢的长度，切的时候先用刀尖把保鲜膜捅破一个地方，把刀口对着这个捅破的口切下去就好切了，用水把刀口弄湿了也会更好切

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  7/8 早餐可以切小块儿些

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  8/8 如果要带出门可以就包裹着保鲜膜放入合适的盒子里就可以了，吃的时候有保鲜膜包着手也不脏

小贴士

对于糯米的软硬度每个人有不同的喜好，大家可以先从少量做起试试看，佐料也可以自行选择和搭配，煮好的糯米饭里撒上白芝麻搅拌后再做饭卷就更加香味儿了

作者: 云姐姐的小食堂

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