干贝粉丝娃娃菜

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  1/5 取干贝20粒左右清洗干净后，放入温水内，加入适量料酒，3片姜片浸泡5-6个小时。

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  2/5 娃娃菜洗净，基本不去根，切成8份

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  3/5 锅中放入适量食用油，放入一半蒜末煸炒至金黄，入碗，加入另一半生的蒜蓉，盐、鸡粉适量，备用

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  4/5 粉丝用凉水泡软，盘底铺一层。锅中清水加上之前泡干贝的水烧开，加入适量食盐和食用油，放入切好的娃娃菜，焯水一分钟左右捞出码放在粉丝上，另一部分粉丝摆放在娃娃菜上面，放入泡好的干贝粒，倒入上一步调好的蒜蓉汁，加入适量泡椒，蒸锅中水沸后放入，大火蒸13分钟

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  5/5 生抽和香油各适量调汁，蒸锅关火后将该调味汁儿淋入菜中，成品即可出锅。

小贴士

剁椒适量，否则干贝的鲜味儿不能体现。粉丝不能泡得过软。娃娃菜焯水不能太过，否则影响口感，焯水后稍微放置一些时间控水。

作者: 大方头