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每次看爸爸做的啤酒鸭，我都心里想着哪天做次给爸爸吃，现在爸爸还没吃，老公先吃了！
52分钟
家常味
初级
其他
炒
川菜
1/13 将市场买回的半只鸭子洗干净，放一边沥干水分
2/13 然后，将姜，大葱，青红椒，胡萝卜，黄瓜切好备用
3/13 然后把需要用到的，辅料拿好放在一边
4/13 将锅烧热，放一勺猪油烧化
5/13 把沥干水分的鸭肉倒入锅中翻炒，炒至变色
6/13 变色后，加入红曲酒（我自家酿的）！让它烧干完全吸收红曲酒
7/13 等到完全吸收了，或者剩一点点的酒也没事，将鸭肉盛出，放一边备用
8/13 然后，锅中再次放油。烧至冒烟
9/13 倒入事先切好的黄瓜，胡萝卜，姜丝，翻炒片刻
10/13 再倒入鸭肉继续翻炒，翻炒一会后放1茶匙盐，1茶匙鸡精，少许白糖继续翻炒
11/13 最后，倒入1罐250ml的啤酒。闷个十几二十分钟，等汤汁收干
12/13 在一边等汤汁收干的同时，将切好的青红椒平铺碟子底部
13/13 等汤汁收干出锅前再放1茶匙味精，翻炒下再盛到摆好青红椒的碟子上
我的鸭肉没有腌制，也没有过水烫过。
因为鸭肉过水烫过肉老了，在煮的时候味道吸收不进去。
不过，鸭肉没有过水会有一个味在，就要用到红曲酒了！大家没有红曲酒也可以用别的红酒试试哦！
