保存到手机
看更多做法
7.5万点赞 · 10收藏
2.3万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名31.0万
用火将猪手去毛，就是要用火烧下下猪手上的毛。这样红烧的猪手更香更糯！猪手养颜养容，黄豆补钙，最一款特别适合女孩子的养颜*菜品，爱吃的亲们，一起来试试吧！
24分钟
家常味
初级
其他
烧
其他
1/6 猪手切块用水浸泡1小时，吸出血水，氽水后捞出沥干水分，备用。
2/6 生姜、干辣椒、八角、草果、花椒等，洗净备用。
3/6 锅中倒入花生油，1勺白糖，翻炒出糖色。
4/6 倒入猪手，炒均匀糖色。待糖色上均匀后，倒入准备好的佐料，翻炒出香味，再倒入1勺生抽。
5/6 在炒香的猪手中倒入开水没过猪手，同时倒入泡发好的黄豆（我泡了一晚）。同猪手一起烧，先大火，烧开后转中小火焖。此时放入小块冰糖提味儿。
6/6 待水烧干后，铲出来盛盘，可以放一小把香菜！
需要说明整道菜不要放味精，可以放入小块冰糖提味儿。另外，水要一次性放足，中途不要加水。先大火烧开再转中小火慢炖，这样一来猪手吸足了火力，弹性十足。黄豆入味，也是最佳搭配。
