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炒鸡丁最好用鸡腿肉，鸡腿肉嫩，炒出后嫩滑好吃。
44分钟
家常味
初级
其他
炒
云南菜
1/11 鸡腿剔骨，我买时让商家帮忙给剔好。
2/11 鸡腿切丁放入盆中加蚝油，酱油，蛋清，盐，淀粉，鸡精，腌制10分钟
3/11 进行腌制
4/11 备好青椒
5/11 葱姜碎
6/11 辣椒
7/11 锅内放油将鸡丁滑炒
8/11 滑过的鸡丁先放在碗中，锅中留底油放葱姜辣椒炒香。
9/11 放入滑好的鸡丁，再放入青椒，调味加酱油盐。
10/11 翻炒片刻既可出锅。
11/11 装盘
注意青椒最好用手撕成块个人觉得比刀切的好吃也好看。
