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女儿最喜欢吃草莓了，所以一直想在她过生日的时候做个草莓慕斯，希望她能健康成长，天天快乐！
1小时20分钟
甜味
中级
其他
拌
西餐
1/20 准备食材，草莓洗净备用，戚风蛋糕要把边去掉。
2/20 鱼胶片用冰水泡软。
3/20 把一百克草莓切小块放入料理机内，加入70克牛奶。
4/20 打成草莓糊备用。
5/20 鱼胶片泡软后挤干水分放入小碗中隔水融化。
6/20 把融化的鱼胶片晾温备用。
7/20 把50克糖加入淡奶油中。
8/20 用电动打蛋器打至六成发就可以。
9/20 取一片蛋糕片放入六寸戚风模具中，把整颗的草莓对半剖开，切面贴着模具边缘摆放好。
10/20 把晾温后的鱼胶片倒入草莓糊中搅拌均匀。
11/20 再把草莓糊和打发的淡奶油混合均匀。
12/20 把剩下的几颗草莓切成小粒混入慕斯糊中，此步骤也可省略。
13/20 把做好的慕斯糊倒入模具中，盖过蛋糕片。
14/20 再放上另外一片蛋糕。
15/20 把剩下的慕斯糊都到进去，包上保鲜膜放入冰箱冷藏四个小时以上，注意模具底部也要包上保鲜膜。
16/20 把QQ糖加入清水和白糖隔水融化。
17/20 融化成粘稠状态后晾温，然后倒入慕斯蛋糕表面，继续放入冰箱冷藏至镜面凝固。
18/20 用风筒顺着模具吹一圈，然后脱掉模具再放入冰箱冷藏一会即可。
19/20 成品图，可以做一些简单的小装饰。
20/20 是不是也很漂亮？
鱼胶片晾温就可以，不要时间过长以免又再次凝固，和草莓糊混合一定要搅拌均匀不要结块。
我一般会在前一晚做好慕斯蛋糕放入冰箱冷藏，第二天早上做镜面。
