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慕斯蛋糕一直是我的最爱。以前在蛋糕店买一小块就要十几块，现在会做了几乎每周都要吃上一个。这是个六寸的量。
32分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/8 黄油隔水加热软化。
2/8 软化的黄油，倒入压碎的饼干中。搅拌均匀，倒入模具中，压实。放入冰箱冷藏室。待用。
3/8 吉利丁粉泡水，待用。
4/8 草莓加牛奶，倒入榨汁机打碎。泡好的吉利丁粉隔水加热融化，晾凉后倒入草莓泥中，搅拌均匀。
5/8 淡奶油从冰箱拿出来，加入糖粉，打发六成至奶油勉强流动。草莓吉利丁混合液倒入淡奶油中。搅拌均匀。
6/8 从冰箱取出装有饼干底的模具，草莓切半贴在四壁。将混合好的慕斯液倒入其中。
7/8 表面用刮刀抹平。抬起模具，向桌上震几下，震出气泡。放入冰箱冷藏6小时以上。
8/8 取出蛋糕，用吹风机或热毛巾脱模。表面筛上可可粉，再用可可豆和草莓做装饰。嫌麻烦的可以不做装饰直接吃，味道也一样很棒。
最普通的饼干就好，奥利奥我觉得有点甜。脱模时底部放一个杯子，这样容易拿。
