红糖杂粮馒头

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  1/14 先把红糖姜加热融化

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  2/14 快融化了。红糖姜里面有黑豆。这是妈妈亲自做的糖姜，无敌。

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  3/14 黑豆黄豆泡了一夜，早上用豆浆机打好豆浆，然后把豆渣过滤出来。图中是我已经打好了

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  4/14 过滤。过滤完有蛮多豆浆，所以我这个馒头不用清水，用豆浆。

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  5/14 过滤完毕。里面都是豆渣，多挤挤，挤干点

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  6/14 等豆浆变温，倒一点到小碗里面，加入酵母，搅拌均匀，然后把面粉，酵母水，红糖姜，豆渣都和在一起，慢慢倒入豆浆，揉成面团

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  7/14 这是刚揉好的面团。然后我就和同学出去玩了?。大概过了将近两个小时，回来，面团差不多发好了

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  8/14 这就是发好的面团，大了两倍。用手指搓了好几个小洞，中间的不会回弹，但是周围的会回弹一点，所以让它多发酵10分钟。

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  9/14 中间的还好，周边的会回弹一点点

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  10/14 发酵好的面团继续揉搓，排除空气，然后搓成一个长条再像图中切好，放置10分钟左右再下锅（冷水下锅）

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  11/14 放入蒸锅，蒸半小时，闷5分钟，这上面是糖姜里面的黑豆

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  12/14 蒸好了

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  13/14 yeyeye

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  14/14 开饭

小贴士

酵母用温水和匀、切好馒头后不要着急蒸，先放个10分钟、下锅要冷水下锅，因为在锅里面随着温度慢慢上升，馒头还会发酵一点

作者: 小建玲吖62

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