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喜欢吃饺子，尝试不同馅料的做法，这一种吃着很Q弹，很美味，友们换个口味试试呗。蘸汁是很少人这样调的，我只能说，好吃的不要不要的，只是个人口味哦！ 喜欢我这种做法的友快动手做着吃吧！
1小时40分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/25 先将饺子粉加清水和成软硬适中的面团
2/25 揉成面团后放一边饧，期间揉面两次
3/25 准备饺子馅用料：茄子切去顶把洗净；香葱、洋葱、鸡蛋洗净
4/25 锅里放比平时炒菜稍多些的油，放入大料、香叶、花椒，看到调料变色，并且锅里冒烟，关火，放调饺子的空盆里晾凉，将里面调料夹出
5/25 另烧适量油，将鸡蛋炒熟
6/25 不需要炒的太老，盛出晾凉
7/25 茄子切细丝，切一部分就放一盆里，立刻撒盐，防止茄子变色
8/25 趁腌茄子的时候，将香葱切小段，姜切末
9/25 洋葱切末
10/25 茄子也腌好了
11/25 用手将茄子握去水分，并剁碎
12/25 将鸡蛋也稍微剁碎，所有食材放晾油的盆内，加蚝油、十三香、适量盐拌匀
13/25 饺子馅拌好了
14/25 将饧好的面团放砧板上揉光滑
15/25 取一部分面团搓成条状，撒些面粉防止粘连，再切成大小相等的剂子，要一边转一边切
16/25 饺子皮擀好后，中间放适量饺子馅
17/25 先将中间捏住
18/25 再把两边的耳朵往里窝一下，全部捏紧
19/25 放两手食指上，大拇指对大拇指，两手一起稍微用劲往里窝
20/25 饺子包好了
21/25 依次摆好
22/25 锅里烧热水，水开后下入饺子煮熟
23/25 调一个糖醋辣子汁，开吃
24/25 好吃看得见哦
25/25 成品图
饺子面要和的稍软些，怕饺子煮时开裂加点盐和面；茄子不要去皮，茄子皮的营养要比茄子还多呢；腌茄子时已加盐，最后调味就要自己掌握盐的用量了；剂子切一下转一下，每个都是圆圆的哦。
