番茄鸡蛋饺子的做法_菜谱_香哈网
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番茄鸡蛋饺子
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番茄鸡蛋饺子

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很少有人在家里捏番茄鸡蛋饺子,第一感觉就是番茄太爱出汤不好捏,其实只要掌握好方法,捏出番茄鸡蛋饺子一点都不难,要有耐心,不喜欢番茄酸味的可适当加些糖中和一下番茄的酸味!

作者: 快乐鼠5
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 面粉里加入适量温水搅拌均匀,用手揉成光滑的面团,放盆子里盖盖子醒20分钟。

    1/17 面粉里加入适量温水搅拌均匀,用手揉成光滑的面团,放盆子里盖盖子醒20分钟。

  • 鸡蛋放碗里打散。

    2/17 鸡蛋放碗里打散。

  • 炒锅里放油,油温升高后把鸡蛋液放入炒锅,滑炒成块儿状。

    3/17 炒锅里放油,油温升高后把鸡蛋液放入炒锅,滑炒成块儿状。

  • 番茄顶部划十字,在火上烤一下,去掉番茄皮。

    4/17 番茄顶部划十字,在火上烤一下,去掉番茄皮。

  • 去皮的番茄切块儿。

    5/17 去皮的番茄切块儿。

  • 切块儿的番茄去掉籽。

    6/17 切块儿的番茄去掉籽。

  • 把去籽的番茄切成小丁。

    7/17 把去籽的番茄切成小丁。

  • 切好的番茄丁放滤网上控去多余番茄汁。

    8/17 切好的番茄丁放滤网上控去多余番茄汁。

  • 把控好汤汁的番茄丁放入鸡蛋里搅拌均匀。

    9/17 把控好汤汁的番茄丁放入鸡蛋里搅拌均匀。

  • 把番茄鸡蛋放在菜板上再次剁碎。

    10/17 把番茄鸡蛋放在菜板上再次剁碎。

  • 放入葱花和所有调味料顺时针搅拌均匀。

    11/17 放入葱花和所有调味料顺时针搅拌均匀。

  • 活好的面团搓成长条,揪成15g大小均匀的剂子,

    12/17 活好的面团搓成长条,揪成15g大小均匀的剂子,

  • 按扁剂子,擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

    13/17 按扁剂子,擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

  • 取一个饺子皮,放入适量的番茄鸡蛋馅儿。

    14/17 取一个饺子皮,放入适量的番茄鸡蛋馅儿。

  • 左右手配合,将饺子皮捏成饺子生坯,一个番茄鸡蛋饺子就捏好了。

    15/17 左右手配合,将饺子皮捏成饺子生坯,一个番茄鸡蛋饺子就捏好了。

  • 依次捏好所有番茄鸡蛋饺子。

    16/17 依次捏好所有番茄鸡蛋饺子。

  • 成品图。随自家喜好,可蒸、可煮、可煎。

    17/17 成品图。随自家喜好,可蒸、可煮、可煎。

  • 小贴士

    切好的番茄一定要去掉番茄籽,用滤网滤去番茄汁。
    拌好的番茄鸡蛋馅最好用刀在剁一下,为的是包出来的饺子外形美观。
    如果爱吃筋道的饺子皮,就在和面的时候在面粉里加入少许盐。
    调味料依据自家喜好添加。

    作者: 快乐鼠5

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