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很少有人在家里捏番茄鸡蛋饺子，第一感觉就是番茄太爱出汤不好捏，其实只要掌握好方法，捏出番茄鸡蛋饺子一点都不难，要有耐心，不喜欢番茄酸味的可适当加些糖中和一下番茄的酸味！
45分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/17 面粉里加入适量温水搅拌均匀，用手揉成光滑的面团，放盆子里盖盖子醒20分钟。
2/17 鸡蛋放碗里打散。
3/17 炒锅里放油，油温升高后把鸡蛋液放入炒锅，滑炒成块儿状。
4/17 番茄顶部划十字，在火上烤一下，去掉番茄皮。
5/17 去皮的番茄切块儿。
6/17 切块儿的番茄去掉籽。
7/17 把去籽的番茄切成小丁。
8/17 切好的番茄丁放滤网上控去多余番茄汁。
9/17 把控好汤汁的番茄丁放入鸡蛋里搅拌均匀。
10/17 把番茄鸡蛋放在菜板上再次剁碎。
11/17 放入葱花和所有调味料顺时针搅拌均匀。
12/17 活好的面团搓成长条，揪成15g大小均匀的剂子，
13/17 按扁剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
14/17 取一个饺子皮，放入适量的番茄鸡蛋馅儿。
15/17 左右手配合，将饺子皮捏成饺子生坯，一个番茄鸡蛋饺子就捏好了。
16/17 依次捏好所有番茄鸡蛋饺子。
17/17 成品图。随自家喜好，可蒸、可煮、可煎。
切好的番茄一定要去掉番茄籽，用滤网滤去番茄汁。
拌好的番茄鸡蛋馅最好用刀在剁一下，为的是包出来的饺子外形美观。
如果爱吃筋道的饺子皮，就在和面的时候在面粉里加入少许盐。
调味料依据自家喜好添加。
